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蔬食
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090713 十五個便當

Snuggles工作不到一個月人在秀英的指導下,花了十五分鐘左右的時間,節奏明快的做好每一個步驟,氣氛是緊湊但輕鬆的,所有人都清楚知道該做什麼,不只負責個人的部份,也會去留意他人的情形。
日常的工作狀況也是如此,雖然區分內、中、外場,卻是一體的;吧檯的文瀞會去幫忙收桌、出餐,擔任外場的怡靜也會提醒文瀞做沙拉。素貞則是隨時留意細節,例如我們吃完點心後擱置在桌上的碟子,她會直接拿進廚房清洗,在Snuggles工作三年的志昱會幫忙這幾位新手成員。

今天和往常一樣,沒有意外或衝突的過完上午,不過也和往常一樣會發生一些小狀況,因為想法不同或溝通產生問題,但只要嚴肅的談論或澄清之後又會立刻恢復愉快、如朋友般的相處。
這是沒有心機和比較心態的工作環境,一方面磨練自己更認真、專注、投入,去學習自己缺乏的;一方面在對方身上找到自己欣賞的、可以加強的特質,不僅止於「工作」這件事上,待人處世、態度等都可以在這個環境有所收穫。
在他們之間,所共同擁有的是「包容、善良」。

今天上午的客群多半是單人或兩人結伴,看起來散發自信且健康,我想什麼樣的環境吸引什麼樣的人,Snuggles寧靜但不沉重,客人交談都輕聲細語,尊重服務人員,不會讓工作者有太大的壓力。即使最近來的客人不算多,還是會看到幾位熟客,他們用完餐後常會給予肯定,就算只是簡短的一句話也是一種體貼的支持方式,其實什麼話都不說,光是來用餐就令人感動了。

曾經有客人吃完之後才恍然大悟剛才嚐到的都是素食,以為只是健康、低熱量的美味料理,很驚訝單用蔬果能做出這些餐點,我想這種最直接、自然的反應也是一種稱讚。
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